INGREDIENTES:
2 lb. de bacalao
2 cucharadas de aceite vegetal
1 lata de salsa de tomate pequeña
1/2 cebolla blanca (rebanada)
2 cucharadas de sofrito
6 tomates cortados en cuadritos
2 hojas de laurel
1 sobre de sazón con achiote
1 cucharadita de alcaparras
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
Hierva el bacalao y cambie el agua cuando menos 2 veces.
Desmenuce el bacalao
En una sartén, calienta el aceite, añade el sofrito, la cebolla, los tomates y la salsa y sofrie de 5 a 7 minutos a fuego medio.
Baja el fuego a bajo
Añade el bacalao, el sazón, laurel, alcaparras, sal y pimienta y cocine por unos 15 minutos.
Sirve con arroz blanco, viandas hervidas, domplines o guanimes
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