SANCOCHO

8 Porciones

INGREDIENTES:

¼ taza aceite de oliva
¼ taza sofrito
½ taza jamón de cocinar picadito
2 chorizos troceaditos
2 kielbasa (Polish sausage) troceaditas
2 lbs. pollo troceado y adobado
2 cdas. pasta de tomate
1 taza c/u plátano verde, calabaza, papas, zanahorias, yautía
2 tazas garbanzos hervidos
1 taza maíz tierno
1 taza guisantes
6 o más tazas caldo de pollo



PROCEDIMIENTO:

En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta y echa el jamón, chorizos, kielbasa y el pollo. Cocina por 3 a 5 minutos.
Añade el sofrito y la pasta de tomate y cocina por 2 a 3 minutos.
Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina por 30 a 40 minutos.