SALSA PARA PINCHOS

INGREDIENTES:

½ cebolla picada
3 dientes de ajo fileteados
5 cdas de azúcar moreno
1 1/2 onzas de salsa de soja (soy sauce)
6.7 onzas de ketchup
1 onza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

Dorar la cebolla y el ajo.

Añadir azúcar y cocer un minuto.

Añadir soja y ketchup, llevar a ebullición y cocer a fuego bajo 5 minutos.

Salpimentar, enfriar y verter en un envase.

Decorar con cebolla. 

PINCHOS DE RES, POLLO CON TOCINETA Y SALCHICHA ITALIANA

INGREDIENTES:

8 rebanadas de tocino (bacon) 

1lb de falda de res (flank steak) , cortada en 12 tiras
   
4-1/2 cucharaditas de adobo seco con pimienta molida (A1 Dry Rub Cracked Peppercorn), cantidad dividida  

1 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas a lo largo en 8 tiras
   
1 lb de salchichas italianas, cortadas diagonalmente en 12 pedazos
   
1/2 taza de mayonesa
   
3 dientes de ajo, bien picaditos, cantidad dividida  

1 lata de 15 oz de habichuelas negras (black beans), escurridas  

2 cucharadas de aderezo italiano fuerte (Zesty Italian Dressing)   

1/4 taza de cebolla finamente picada
   
2 cucharadas de perejil fresco picado  

2 naranjas navel, cada una cortada en 6 cuñas

PROCEDIMIENTO:

Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
 

Coloca las rebanadas de "bacon", sin amontonarlas, en un plato para microondas cubierto con toallas de papel; cúbrelas con otra toalla de papel. Cocínalas en el microondas a potencia ALTA durante 3 min. o hasta que estén parcialmente cocidas. (El "bacon" quedará blandito). Escurre el "bacon"; déjalo enfriar.
 

Mezcla las tiras de carne de res, mientras tanto, con 1 cda. del adobo seco. Empezando por el extremo corto, forma enrollados bien apretaditos con cada una de las tiras de carne de res. Insértalos en los pinchos.
 

Coloca una rebanada de "bacon" sobre cada tira de pollo; insértalas en otros pinchos. Inserta las salchichas en otros pinchos.
 

Asa los pinchos de 8 a 12 min. o hasta que estén cocidos, dándoles vuelta de vez en cuando y retirándolos de la parrilla cuando ya estén. (Los pinchos de carne de res han de ser los primeros en terminar de cocerse.)
 

Mezcla bien la mayonesa, mientras tanto, con 2/3 del ajo y el resto del adobo seco en un tazón pequeño. Combina los frijoles, el aderezo, las cebollas, el perejil y el resto del ajo en un tazón aparte.

Sirve las carnes con la mezcla de mayonesa, la mezcla de frijoles y las cuñas de naranja. 

SOPA DE TACO

INGREDIENTES:

1 lb. Carne molida
1 cebolla pequeña picada
1 lata de 15 onzas de habichuelas rojas (Kidney beans), sin escurrir
1 lata de 15 onzas de habichuelas negras (black beans), sin escurrir
1 lata de 15 onzas de maíz en granos, sin escurrir
1 lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos (diced tomatoes)
1 lata de 8 onzas  de salsa de tomate
1 bolsa (2 cucharadas) de sasonador para tacos (taco seasoning)

"TACO TOPPINGS" OPCIONALES:

Queso cheddar rallado
Crema agria (sour cream)
Tomates cortados / pico de gallo
Aguacate en rodajas
"corn chips"
Cuñas de limón verde
Cilantro picado

PROCEDIMIENTO:

Cocine la carne molida y la cebolla en una olla grande, hasta que se cueza. Drene cualquier exceso de grasa.

Agregue los ingredientes restantes a la olla y revuelva para combinar. Cocine a fuego medio, dejando que hierva durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Sirve con el "taco topping" de tu preferencia.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE TIPO "MOLTEN"

INGREDIENTES:


1 caja de mezcla de bizcocho de chocolate

1 taza de agua

⅓ taza de aceite

3 huevos

2 tazas de crema de leche (heavy cream)

16 oz de chocolate oscuro (dark chocolate)

Cacao en polvo (cocoa powder)



PROCEDIMIENTO:


1. Precalentar el horno a 350 ° F (175 ° C).

2. En un recipiente mezcla la mezcla de bizcocho con el agua, el aceite y los huevos y bate hasta que estén bien mezclados.

3. Vierte la mezcla en un molde tipo "Bundt" bien engrasado y hornear durante 35-45 minutos, o hasta que un palillo de dientes salga limpio.

4. Calentar la crema de leche en una cacerola pequeña hasta hervir.

5. Vierte en un envase, agrega el chocolate oscuro y mezclar hasta que estén bien mezclados.

6. Desmolda el bizcocho en el plato donde lo vas a servir.

7. Vierte la mezcla de leche y chocolate oscuro en el orificio central des bizcocho hasta que se desborde y cubrir todo el bizcocho.

8. Echale por encima cacao en polvo y deja reposar por 30 minutos.

POLLO CON VEGETALES SALTEADOS

6 porciones

INGREDIENTES:

1 libra de pechuga de pollo en partida en cubos
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 libra de brócoli
1/2 libra de champiñones rebanados
3 cucharadas de aceite para freír

PARA LA SALSA:

3 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre picado
2 cucharadas de aceite de sésamo
1/3 de taza de salsa de soya reducida en sodio
1 cucharada de azúcar morena
1 taza de caldo de pollo
¼ de taza de harina

PROCEDIMIENTO:

Coloca una sartén grande a fuego medio y añade una cucharada de aceite Una vez que el mismo esté caliente, añade pollo y sazona con sal y pimienta, para luego saltear hasta que adquiera un color café.

Saca el pollo y colócalo a un lado.

En la misma sartén, calienta una cucharada de aceite y añade champiñones. Cuando los champiñones comiencen a suavizarse, añade el brócoli y comienza a freír subiendo la temperatura hasta casi llegar al punto de hervir. Una vez que el brócoli esté suavecito, saca los champiñones y el brócoli de la sartén y colócalo a un lado.

Ahora, añade 1 cucharada de aceite al sartén y saltea el ajo y el jengibre hasta que comiencen a perfumar. Añade el aceite de sésamo, la soya, el azúcar, el caldo y la harina y mueve suavemente hasta espesar.

Agrega pollo y los vegetales a la sartén, mueve y mezcla bien.

Sirve con arroz blanco.

TOSTADAS FRANCESAS ESTILO CHURROS (CHURRO FRENCH TOAST)

INGREDIENTES:

1.5 taza de leche entera (whole milk)
6 huevos
1 cucharadas de vainilla
Sal
8 lascas de pan
1 taza de azúcar de canela
1 cucharadas de mantequilla

PARA EL GLASEADO:

2 cucharadas de queso crema, suavizado
184 onza de azúcar en polvo (powdered sugar)
1 cucharadas de leche entera

PROCEDIMIENTO:

En un envase poco profundo, bate la leche, los huevos, la vainilla y una pizca de sal.

Sumerje el pan en la mezcla de huevo por los dos lados hasta que esté bien empapado.

Mientras tanto, vierte el azúcar de canela en un envase poco profundo y deja a un lado.

Has el glaseado: En una taza de medir bate el queso crema, el azúcar en polvo y la leche hasta que estén suaves.

En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla.

Añade el pan y cocina por ambos lados hasta dorar, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Retira y pasa el pan, por ambos lados, por azúcar de canela, repite con las rebanadas de pan restantes.

Vierteles del glaseado por encima y sirve.


Nota: Puedes comprar azúcar de canela o puedes hacerlo mezclando 1 laza de azúcar y 4 cucharadas de canela en polvo.

FLAN

INGREDIENTES:

5 huevos
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de vainilla
1 taza de Azúcar


PROCEDIMIENTO:

Precaliente el horno a 350 F

Echa los huevos en un envase y batelos.

Agrega la leche evaporada, leche condensada, la vainilla y mezcla.

En una ollita echa el azúcar y calinta hasta que se convierta en caramelo y viertelo en el molde del flan

Echa la mezcla del flan dentro del molde y tapalo con papel de aluminio

Coloque el molde del flan dentro de otro molde tipo lasagna con agua y colocalo en el horno

Cocina a baño de María por 60 minutos

Retira del horno y deja enfriar unos 20 minutos

Remueve el papel de aluminio y desmolda en un plato de servir