SOPA DE POLLO

INGREDIENTES:

4.5 tazas de agua

1 cebolla mediana picada

5 dientes de ajo picados

1 pedazo de jengibre picado

4 presas de pollo

Sal a gusto

Pimienta a gusto

2 papas amarillas medianas cortadas en cuadritos

2 papas blancas medianas cortadas en cuadritos

1/2 zanahoria cortadas en ruedas

Orégano seco a gusto

8 onzas de fideos


PROCEDIMIENTO:


1. Colocar el agua en la olla y llevar al fuego.

2. Añadir la cebolla, ajos, jengibre y el pollo.

3. Añadir sal y pimienta a gusto.

4. Mover.

5. Dejar hervir por 10 minutos.

6. Añadir las papas amarillas, blancas y la zanahoria.

7. Rectificar la sal y la pimienta.

8. Añadir el orégano.

9. Dejar hervir por 10 minutos.

10. Añadir los fideos (coditos).

11. Dejar hervir por 8 minutos.

12. Servir.

13. ¡Disfrutar!

SOUFFLE DE VEGETALES

6 porciones

                                                                
INGREDIENTES:

1 cebolla blanca picada

1.5 onzas de espinaca en tiras o picada

4.5 onzas de espárragos en bastones

1 pimiento rojo picado en cuadraditos

2 dientes de ajo enteros

1 zanahoria pelada y en cuadraditos

2.5 gramos de brócoli en ramitos

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Queso parmesano al gusto

Aceite vegetal, cantidad necesaria

Mantequilla, cantidad necesaria

4 huevos, las yemas separadas de las claras

Salsa blanca o salsa bechamel:

1.5 onzas de mantequilla

1.5 onzas de harina

1.5 tazas de leche fresca

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Nuez moscada al gusto


PROCEDIMIENTO:

1. Sofreír las cebollas en poco aceite y mantequilla junto con la espinaca. Reservar.

2. Saltear los espárragos y el pimiento en poco aceite y mantequilla junto con los dientes de ajo. Si se desea, desechar los ajos. Reservar.

3. Cocinar la zanahoria y el brócoli al dente. Reservar.

4. Para la salsa blanca, en una olla o sartén de fondo grueso, a fuego medio bajo, derretir la mantequilla y añadir la harina. Fuera del fuego, añadir poco a poco la leche fresca, mezclando bien con un batidor de globo para que no queden grumos. Regresar al fuego y mezclar hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Dejar enfriar con papel film que toque la salsa.

5. Mezclar la salsa blanca con las yemas. Añadir las verduras y queso parmesano al gusto. Sazonar con sal al gusto. Añadir las claras batidas a punto nieve. Mezclar.

6. Verter la mezcla en un pyrex refractario previamente enmantequillado. Espolvorear queso parmesano al gusto. Llevar a horno precalentado a 350 ºF de 30 a 40 minutos o hasta que al meter un palito o la punta de un cuchillo en el soufflé salgan limpios, y la superficie esté dorada.

SALCHIPAPA CLÁSICA

INGREDIENTES:

2 hot dogs (Frankfurt sausage)

1 papa blanca

Aceite para freir

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar el hot dog sesgado cada 1 pulgada.

2. Freirlo en abundante aceite.

3. Cortar la papa blanca en tiras.

4. Freír las papas.

5. Servir las papas con el hot dog.

6. Acompañar con ketchup y mostaza.