QUEQUE (CAKE) DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 3 tazas de harina sin preparar
• 8 cucharadas de cocoa
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 cucharadita de sal
• 2 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 huevo
• ***ALMÍBAR:
• 1 taza de agua
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• ***FUDGE:
• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada
• ½ taza de cocoa
• 3 cucharadas de agua caliente
• 2 cucharadas de mantequilla

PROCEDIMIENTO:

1. Engrasa un molde de aro y fórralo con papel manteca.
2. Precalienta el horno a 350ºF.
3. En un tazón cierne harina, cocoa, café, sal y bicarbonato.
4. Haz un hueco en el centro e incorpora aceite, leche, vinagre, vainilla, huevos y azúcar. Revuelve con una espátula o cuchara de madera.
5. Vierte la masa en el molde y hornea por una hora. Enfría en el molde.
6. **Almíbar:
7. Combina agua y azúcar en una ollita. Lleva a ebullición hasta que el azúcar se disuelva.
8. Agrega la vainilla y apaga el fuego.
9. **Fudge:
10. Disuelve la cocoa en agua caliente. En una olla combina la leche evaporada con la leche condensada y la cocoa, cocina a fuego medio bajo, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla espese ligeramente y se pueda ver el fondo de la olla.
11. Apaga el fuego, incorpora la mantequilla. Si está muy espeso el fudge agrega un chorrito de leche para soltarlo.
12. **Armado:
13. Desmolda el bizcocho y corta en tres capas.
14. Vierte algunas cucharadas de almíbar en la primera capa para humedecerla ligeramente.
15. Esparce una capa de fudge y pon la otra capa de bizcocho encima de esto.
16. Repite hasta terminar con bizcocho.
17. Cubre todo el bizcocho con fudge y rocía con nueces o almendras tostadas.