Wednesday, February 19, 2020

MONDONGUITO A LA ITALIANA


Porciones: 6
Tiempo de preparación: 1 hora

INGREDIENTES

·         Aceite
·         1.5 libras de papa cortada en tiras
·         1 cebolla en cuadraditos
·         1 tomate en cuadraditos
·         1 cucharada de ajo
·         1/4 de taza de ají panca
·         1 onza de hongos
·         2 hojas de laurel
·         4 cucharaditas de pasta de tomate
·         Sal a gusto
·         Pimienta a gusto
·         Comino a gusto
·         1 libra de mondongo precocido
·         2 cucharadas de vino blanco
·         1 zanahoria en tiras
·         1/4 de taza de arvejas (pea)
·         1 taza de caldo de mondongo
·         Perejil
·         Queso parmesano

PREPARACIÓN

     Calentar aceite en una sartén y freír las papas. Reservar.
      Calentar aceite en una olla y añadir la cebolla y cocinar un par de minutos.
      Agregar el tomate y mezclar.
      Agregar el ajo y sofreír por unos minutos.
      Añadir el ají panca, hongos, laurel y pasta de tomate.
      Agregar sal, pimienta y comino. Mezclar y cocinar por unos minutos.
      Añadir el mondongo precocido y el vino blanco. Mezclar.
      Agregar la zanahoria y arvejas y caldo de mondongo. Mezclar.
      Añadir las papas. Mezclar.
    Añadir el perejil picado y mezclar.
      Servir el mondonguito a la italiana con arroz blanco y echar queso parmesano rallado por encima

*COCINAR EL MONDONGO

Puedes cocinar el mondongo con verduras (ajo, cebolla, apio) para darle un poco de sabor.
  En olla a presión: 45 minutos a fuego medio.

  En olla convencional: 3 horas a fuego medio.

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