CERDO DESMENUZADO (PULLED PORK)

INGREDIENTES:

3 1/2 lbs. pierna de cerdo sin hueso (Boneless pork leg)

½ a 1 cebolla blanca, para colocar al fondo de la olla

3 cucharadas pimentón (paprika) 

¾ cucharada sal

2 cucharitas pimienta negra molida

½ cucharita pimienta cayena (cayenne pepper)

1 cucharita ajo en polvo

½ cucharita tomillo seco (dry thyme)

2 cucharadas de azúcar morena

¼ taza vinagre de manzana

2 cucharadas miel de abeja

3 cucharadas aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Corta la cebolla en rebanadas gruesas y coloca en el fondo de la olla de cocción lenta ("Crock-Pot® Slow Cooker")

Mezcla las especias: paprika, sal, pimienta negra, pimienta cayena, ajo en polvo, tomillo y el azúcar marena.

Agrega el vinagre, miel y aceite de oliva. Mezcla bien para formar una pasta. Cubre el cerdo por completo y coloca encima de la cebolla.

Cocina por 8 horas en bajo o hasta que la carne esté muy suave y se pueda deshebrar con el tenedor.

Para deshebrar retira toda la carne de la olla y coloca en un recipiente o plato. Con dos tenedores separa la carne.

Sirve caliente y acompaña con el jugo de cocción o bien con salsa BBQ si lo deseas.