INGREDIENTES:
1/2 taza mantequilla
3 dientes de ajo picaditos
1 cebolla pequeña picadita
1 paquete de 10 oz. de espinacas
1 paquete de 4.5 oz. de hongos picaditos
1 paquete de 6 oz. de 1 paquete (6 onzas) de queso feta de hierbas y ajo, desmenuzado (herb and garlic feta)
1 paquete de 8 oz. de queso cheddar rallado
1 corteza de pie de 9"
4 huevos batidos
1 taza de leche
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Saltee el ajo y la cebolla en mantequilla hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 7 minutos. Agregue espinacas, champiñones, queso feta y 1/2 taza de queso cheddar. Condimentar con sal y pimienta. Coloca la mezcla en la corteza de pie.
En un tazón mediano, mezcle los huevos y la leche. Condimentar con sal y pimienta. Vierta en la corteza de pie, permitiendo que la mezcla de huevo se combine completamente con la mezcla de espinacas.
Hornee durante 15 minutos. Espolvorea la parte superior con el queso Cheddar restante y hornea de 35 a 40 minutos adicionales. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
