MANGU DOMINICANO

Sirve: 4 porciones

INGREDIENTES:

Para el mangú

4 plátanos verdes

1½ cucharadita de sal

4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva

1 cucharada de cebolla en polvo (opcional)

½ taza de agua a temperatura ambiente

Para la cebolla salteada

1 cebolla roja grande

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre de frutas

½ cucharadita de sal al gusto

PROCEDIMIENTO: 

Para preparar el mangú

- Pela los plátanos. Corta en octavos (dos mitades, luego las mitades en cuartos). Remueve la parte central del plátano donde están las semillas (opcional) Hierve los plátanos en agua, a la que has agregado la sal, hasta que estén muy blandos. 

- Retira del fuego y haz puré con un tenedor.

- Agregan mantequilla (o aceite de oliva), cebolla en polvo y mezcla bien. 

- Agrega el agua fría y mezcla hasta que tengas un puré suave. 

Para preparar la cebolla salteada

- Corta la cebolla en ruedas finas. 

- Calienta el aceite en una sartén a fuego bajo. 

- Saltea la cebolla hasta que se tornen transparentes. 

- Agrega vinagre y sazona con sal al gusto.

- Vierte sobre el mangú.

Sirve caliente acompañado de huevos fritos o revoltillo, salami o queso frito.