ENSALADA DE CARRUCHO "CONCH SALAD"

Ingredientes:

Carrucho (conch)
Sal
Vinagre
Tomate picadito en cuadritos
Cebolla picadita en cuadritos
Aceite de olive
Ajo

Procedimiento:

Hierva el carrucho con sal, ajo y vinagre hasta que ablande luego cuele

En un envase mezcle el carrucho, la cebolla, el tomate y mezcle

NOTA: sirve con tostones y mayoketchup

BACALAO CON PAPAS Y...

Ingredientes:

Bacalao
6 papas mediana herviadas, peladas y picadas en cuadritos
3 huevos hervidos y picados en ruedas
2 cebollas mediana en rueditas
Aceite de olive
Aguacate (opcional)

Procedimiento:

Desale el bacalao, hieva y desmenuze

En un envase vieta el bacalao, las papas, los huevos, y las cebollas mezcle y vierta aceite de olive al gusto

 

BACALAO GUISADO

Ingredientes:

Bacalao
Cebolla
Pimientos rojo y verde
Aceite de olive
Ajo
Hoja de laurel
Pizca de pimiento
Pizca de oregano
Sazon
8oz agua
4oz salsa de tomate
1 tomate picado en cuadritos

Procedimiento:

Desalar el bacalao sumergiendo en agua y cambiando el agua con frecuencia

Una vez desalada hieva el bacalao

En una sarten vierta un chorito de aceite de olive y saltee las cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y la hoja de laurel

Luego añada 1 taza de agua y media taza de salsa de tomate asi como medio sobrecito de sazon con achiote.

Añada el bacalao, pimiento, oregano y el tomate

NOTA: Puede decorar con cilantro

EMPANADILLAS DE PIZZA

MASA PARA EMPANADILLAS

Ingredientes:
3 libras de harina de trigo
3 cucharadas de sal
2 barras de margarina ó
1 ½ barra de mantequilla
3 tazas de agua hervida por cada tres libras de harina

Procedimiento para hacer la masa de las plantillas:

Hechar agua en olla grande y calentarla.  Dejar que la mantequilla se ablande y se ponga a temperatura ambiente.  Mezclar agua hervida, harina y margarina en un envase grande.  Amasar la mezcla con las manos. Añadir harina poco a poco, ocasionalmente, hasta que la mezcla no se le pegue en las manos.  Hacer de 25 a 30 bolas de 2-3" de diametro.  Poner harina en una superficie plana.  Aplanar las bolas con rodillo para hacer plantilla en forma casi circular y de un grueso de aproximadamente 1/8".  Hechar de una a dos cucharadas de la mezcla de relleno en el medio de la plantilla.  Cerrar la plantilla.  Usando un plato pequeño, cortar la plantilla en forma de media luna.  Usando un tenedor, presionar los bordes de la plantilla para sellar la empanadilla.  Calentar aceite a fuego mediano alto en un sarten.  Freir las empanadillas hasta que se doren por los dos lados. Remover las empanadillas y poner en un plato con papel toalla para escurrirle el aceite.

RELLENO DE PIZZA PARA LAS EMPANADILLAS

Ingredientes:

Salsa de pizza

Queso mozarella

Pepperoni

Prodecimiento:

Sobre la masa de empanadilla pones la salsa de pizza, el queso y el pepperoni y cierras la empanadilla con un tenedor y las fries

NOTA: si no tienes tiempo o no quieres hacer la masa home made puedes usar discos para empanadillas en la seccion de congelados...

CIELITO LINDO

MI CIELITO LINDO

INGREDIENTES:

2lb. Carne molida de res 

Salsa Chunky

Habichuelas rosadas o pintas escurridas y enjuagadas

1 cebolla picada

1 Tomate picado

1 lechuga iceberg picada 

1 pqte de queso crema o "cream cheese"

1 pqte de queso cheddar y/o mozzarella rallado

1 bolsa de Tostitos o Santitas

PROCEDIMIENTO:

Guisa la carne molida utilizando la salsa chunky y le puedes añadir tambien las habichuelas

Saca el queso crema para que vaya ablandando

En un molde para microondas esparce el queso crema en el fondo hasta cubrirlo

Vierte sobre el queso crema la carne molida ya cocida

Vierte la lechuga, el tomate, la cebolla, y el o los quesos rallados

Comelo con Tostitos/Santitas

NOTA: 

En lo personal me gusta el queso derretido por lo que no le echo ni lechuga ni tomate y lo pongo en el microondas 1.5 minutos para que el queso derrita.

Si quieres en vez de agregar las habichuelas a la carne cuando las estas cocinando puedes usar frijoles refritos y esparcirlos sobre el queso crema o vice versa.

Esta receta la hace Maylita y a mi me encanta