HABICHUELAS NEGRAS

INGREDIENTES:

¼ taza aceite de oliva
¼ taza jamón de cocinar picadito
¼ taza sofrito
2 latas 15.5 oz. habichuelas negras
1 taza agua Aceitunas picaditas

Chorrito de vinagre blanco

Pizca de azucar

Sal a gusto

Hojita de laurel

 

PROCEDIMIENTO:

En una cacerola pequeña calienta el aceite de oliva y echa el jamón y cocina hasta que quede doradito. Añade el sofrito, las aceitunas, el vinagre, el azucar, el laurel y cocina a temperatura mediana por 2 minutos. Añade las habichuelas y el agua. Tapa y cocina a temperatura mediana por 15 a 20 minutos.

Rinde 4 a 6 porciones.

*Habichuelas = Frijoles